３、世界の農業地域と区分
 
農業区分
特徴
分布
遊牧
 砂 漠、ステップ、サバナ、ツンドラ
季節移動､パオ(包）、ユルト･ゲル
有蹄類（らくだ､羊､ヤギ､牛､トナカイ、リャ マ、アルパカ、ヤク）		  アラスカ、 カナダ北部、ラップランド、ユーラシア大陸北岸、アラビア半島、サハラ周辺部（北アフリカ）、中央・西アジア、モンゴル高原、東アフリカ、アンデス高原、 チベット高原
オ アシス農業 オ アシス､外来河川
地下水路（カナート、フォガラ、カレーズ）･･ 水利権
ナツメヤシ･綿花・小麦		  中央アジ ア、西アジア、北アフリカ
焼畑
 熱 帯（･亜熱帯)森林地域
伐採→乾燥→火入れ→ハック耕(掘り棒耕作）→収穫　　　→収穫　　→収穫(数回)雑草の繁茂→放棄		 熱帯アフリカ、東南アジ ア、デカン高原、太平洋諸島、アマゾン流域 
ア ジア的稲作  古 い起源
　　　　（サバナ農耕文化･根栽農耕文化）
家畜（水牛）の使用・灌漑技術の発達
人口密度高い･･労働集約的農業の発達
夏の高温・モンスーンの降水利用
沖積平野・棚田		  東アジア、 東南アジア、南アジア
ア ジア的畑作  降 水量少ない地域・寒冷地域・丘陵地域
こうりゃん･綿花・		  中国東北 部、デカン高原、
インドシナ半島内陸部
混合農業
 三 圃式農業から発展
輪作と牧畜の組み合わせ
自給的→商業的
小麦･ライ麦･大麦・えん麦・テンサイ・牧草
＋牛（フィードロット）・豚・鶏		 ドイツ、フランス、
コーンベルト、パンパ
酪農
 三 圃式農業から発展→牧畜（乳牛）の独立
高緯度・山岳地…寒冷湿潤、氷河に覆われていた 地域→作物栽培に不適→牧草栽培、
都市近郊に立地
冷凍技術の発達→南半球、
　　　　　　都市から離れた地域
移牧…アルプ（高山牧場）シャレｰ（山小屋）		 アルプス地方、五大湖
北海・バルト海沿岸
ニュージーランド・オーストラリア
地 中海式農業 夏 の高温乾燥…耐乾性果樹（オリーブ､ぶどう､かんきつ類、コルクがし）（硬葉樹）
冬の温暖・降水…冬小麦の栽培		 スペイン、イタリア､ギ リシャ
カリフォルニア､チリ中部、
南アフリカ、オーストラリア南西部
園芸農業
 大 消費地に近い新鮮な野菜・果物・花卉の栽培
高い地価・狭い耕地（温室）…土地の高度利用
資本・技術（管理の徹底・農業工場？）
高い土地生産性・労働生産性
輸送機関の発達…遠郊園芸農業
トラックファーミング（輸送園芸）		 アメリカ合衆国東岸、
メキシコ湾岸
地中海沿岸
企 業的穀物農業 大 資本の投入､大規模農場→
　　大規模生産：大型機械の導入
　　　…トラック､コンバイン､トラクター
単一作物栽培（モノカルチャー）…小麦
環境への影響大…土壌浸食→等高線耕作
高い労働生産性、国際競争力高い
プレーリー
ウクライナ
パンパ、マーレーダーリング盆地
企 業的牧畜 穀 物栽培に不適な土地（新大陸の広大な乾燥平野）
自然の農場､牧草地､放牧地､家畜の水飲み場		 ロッキー山麓～グレート プレーンズ
グランチャコ・パタゴニア
カンポ
オーストラリア内陸部（大鑽井盆地）
南アフリカ
プ ランテーション ヨー ロッパ人の熱帯地域進出
沿岸地域（輸出に便利）、広大な土地
嗜好作物の栽培・モノカルチャー
現地労働力・移入労働力（低賃金）
第２次大戦後、原住民経営化進展→流通の欧米人 支配		 中南米
東南アジア
アフリカ中部（ギニア湾沿岸）、
東アフリカ
集団農業
社会主義国の崩壊にともない解体 
 北朝鮮、キューバ 

農業をどう捉えるか
・現代産業としての農業の特質
　　（１）気候条件の影響を大きく受けるため生産量が安定しない
　　（２）供給時期が一時期に集中し、長期保存がきかない
　　（３）常に消費し続けられる財である
　　（４）再生産が可能な産業である。
・生業から産業へ･･･
　　生業としての農業（自給的側面大）から
　　産業としての農業（商業的側面大）への変化
　
Ａ，自給的の農業（農産物を自家・自国消費するために生産す る）
（１）遊牧(nomadism)
       家畜を伴って水・草を求めて一定のルートを移動する牧畜業及びその生活
　　　家畜･･･有蹄類（トナカイ・牛・羊・山羊・馬・ロバ など）
　　　　　　　　人類に慣れやすい、子供を取り込むことによ り母親を取り込むことができる。
　　　　　　　　子供のうちより元気なやつを残して、去勢。 オスの柔軟化
　　　　　　　　集団として、人類の支配下に入る。
　　　地域･･･農耕にふさわしくない乾燥地・寒冷地・高山 地帯
　　　食糧･･･乳、肉、血、
　　　　　　　家畜を屠殺することにより食糧を得る。儀式・ 神聖視
　　　　　　　農耕民との接触により麦類との交換
　　　生活用具：
　　　移動生活･･･家畜が唯一の財産（トナカイ・羊・山 羊・馬・らくだなど
　　　　　　　　テント住まい（ユルト・ゲル（包/パオ）→ 自動車？　
　　　ⅰ）砂漠・オアシス遊牧民（ひとこぶらくだ・山羊・ 羊）
　　　　　　西アジア～アラビア半島：ベドウィン族
　　　　　　北アフリカ：ベルベル族
　　　ⅱ）ステップ遊牧民（馬・羊＋牛・ふたこぶらくだ）
　　　　　　中央アジア：トルコ系（ キルギス族,カザフ族、ウズ ベク族）
　　　　　　モンゴル高原：モンゴル族
　　　ⅲ）ツンドラ遊牧民（トナカイ）
　　　　　　ラップランド：サーミ族
　　　　　　ロシア北部：サモエード族、ヤクート族
　　　　　　カナダ北部及びアラスカ：イヌイット族（・エス キ モー）族
　　　ⅳ）サバナ遊牧民（牛＋羊・ロバ）
　　　　　　東アフリカ～スーダン：マサイ族
　　　ⅴ）山岳遊牧民
　　　　　　　リヤマ・アルパカ…アンデス高原：インディ フェナ（インディオ）
　　　　　　　ヤク…チベット高原：チベット族
　　遊牧の持つ問題点
　　　　気候変動に対する影響大
　　　　定着化政策の進展（医療・教育・統治）
　　　　近代的な国家意識（国境概念）がない
　　　　人口増に伴う飼育頭数の増加…過放牧による環境破壊
（２） オアシス農業
　　　　乾燥地域…飲料水･農業用水の確保
　　　　　オアシス･外来河川
                ナイル、ニジェール、チグリス、ユーフラテス、
　　　　　　　　インダス、アムダリア、シルダリア
　　　　　地下水路…掘削に多額の費用（地域支配者の水利権 の保持）
　　　　　　　カナート（西アジア）、カレーズ（アフガニス タン）
　　　　　　　フォガラ（北アフリカ）
　　　　　作物…ナツメヤシ・綿花･小麦
　　　　課題・問題点
　　　　　遊牧民との共存
　　　　　過灌漑　　土壌栄養分の低下
　　　　　　　　　　地中の塩分の地表への堆積（毛細管現象による）
　　　　　　　　　　地下水のくみ上げ…地盤沈下・地下水位の低下・地下水の枯渇
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
（３）焼畑（移動焼畑→原始 的定着農業）
　　　　森林･草原の伐採→乾燥→火入れ→耕作（ハック耕） →収穫→収穫
　　　　→ハック耕→収穫→収穫
　　　　　　雑草の成長２～４・５年で他の場所に新しい耕地 を開く
　　　　　　燃やしたときの灰が唯一の肥料
　　　　　　広大な土地を必要とする。
　　　　根栽農耕文化・サバナ（雑穀）農耕文化・新大陸農耕 文化作物の伝播
　　　　　作物…ヤムイモ、タロイモ、バナナ、稗、粟､黍､ オカボ（陸稲）
　　　　　　　　サゴヤシ、サツマイモ､ジャガイモ､キャッ サバ（マニオク）
　　　　　分布…アフリカ中央部（コンゴ盆地）
　　　　　　　　東南アジア
　　　　　　　　アマゾン流域
　　　　　　　　太平洋の島々
　　問題点…人口増加による森林の更新期間の短縮
　　　　　　他産業の進出…鉱山開発、牧場開発
　　　　　　熱帯特有の疾病の蔓延
ヤムイモ
 タロイモ
 キャッサバ（マニオク）















世界計　　　万トン
 世界計　　　　　万トン
 世界計　　　万トン
  　
　考察）ギニア湾沿岸諸国に多い

（４）アジアの伝統的農業
            根栽農耕文化､サバナ農耕文化、稲作農耕文化の伝統
　　　　　　人口稠密地域： 多 くの人口を支える農業が展開する
　　　　＊集約的自給的稲作農業（高温多雨地域）
　　　　＊集約的自給的畑作農業
　ⅰ）集約的自給的稲作農業
　　　　　モンスーンの高温多雨利用
　　　　　沖積平野…ガンジス川、ブラマプトラ川、エーヤワ ディ川、
　　　　　　　　　　チャオプ ラヤ、メコン 川、ホン川（ソンコイ川）、
　　　　　　　　　　チュ- 川､長江
　　　　　島嶼…棚田：ジャワ島、バリ島、ルソン島
　　　　　浮稲･･雨季の増水（灌漑施設の未整備、農薬の未 使用）
　　　　　　　水牛･家族労働→トラクター
　　　＊「緑の革命」と農村の変化
　　　　　マニラ：国際稲研究所･･･高収量品種の開発
　　　　　　　　　堤防の建設、灌漑施設（排水）の整備、機 械の導入
　　　　　　　　　農薬の使用、土地制度の改善､流通機構の 整備
　ⅱ）集約的自給的畑作農業
　　　　　　　乾燥･寒冷･高山地域
　　　　デカン高原（乾燥）…綿花､小麦､さとうきび
　　　　華北～東北区（寒冷）…小麦､綿花、こうりゃん、粟
　　　　インドシナ半島（傾斜地･丘陵）…茶、さとうきび、 （大麻）
　ⅲ）東アジアの先進的な農業地域:haあたりの収穫量 （米）が高 い
　　　　日 本：    　㌧/ha,　　　　％（産業別人口構成、第1次産業就業者）
　　　　韓国：  　　     , 　　　％（産業別人口構成、第1次産業就業者） 　
　　　　中国：      　　 , 　　　％（産業別人口構成、第1次産業就業者）
 　　　　　　　　　　　　　　　　･･･個人農・生産責任制の導入　


４、米の生産と小麦の生産
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　
米の生産
貿 易国 　小麦の生産
貿易国
生 産量(2004）　万トン % 生産量(2004)　　万トン
 ％
中国　　    
インド      
インドネシア
バングラデシュ
ベトナム     
タイ         
ミャンマー   
フィリピン
ブラジル
日本         
アメリカ     
パキスタン
韓国　　　　 
 
輸出国/量　　
タイ
ベトナム
アメリカ
インド
中国
パキスタン
輸入国/量　
インドネシア
 バングラデシュ
ブラジル
イラン
セネガル
サウジアラビア
　　		 中国
インド
アメリカ
ロシア
フランス
カナダ
ドイツ
トルコ
オーストラリア
パキスタン
ウクライナ
イギリス
アルゼンチン


輸出国　
アメリカ
フランス
カナダ
オーストラリア
ロシア
アルゼンチン
輸入国　
イタリア
ブラジル
日本
アルジェリア
エジプト
スペイン
　計　   　　
計　　　　　
　（データブックオブザワールド2006によ る）　　　　　　　　
モンスーンア ジア 生産地域
 全世界
モンスーンアジア
アメリカ合衆国		 輸出地域
 アジアを除く全世界
アジア諸国　
ナイジェリア、ブラジル		 輸入地域
 全世界
４％ 貿易量 /生産量 貿易量/生産量…　　％　 米の３．５倍から４．５倍の貿易量
３４３Ｋｃａｌ カロリー（１００ｇ 当り）  233kcal
炊く 調理方法
 粉にしてから煉る､焼く、 ゆがく、蒸す　（麺　パスタ　パン　）　


B、商業的農業の発展
　a,混合農業の成立　
　　ⅰ）古代ヨーロッパの農業：二圃式農業
北西ヨーロッパ
1年目
夏作物の栽培
（大麦・えん麦）		 休閑地
2年目
休閑地 夏作物の栽培
（大麦・えん麦）

地中海沿岸
 
1年目

夏作物の栽培

2年目


夏作物の栽培

いずれの地域も休閑地に家畜の放牧が行 われる。
（牛・豚、羊）
2年1作
 

　ⅱ）中世：三圃式農業
南北の交流が進みそれぞれの地域の二圃式農業が一体化する。
 
1年目

冬作		 夏作 休閑地
2年目

夏作		 休閑地 冬作
3年目

休閑		 冬作 夏作
休閑地に家畜の放牧
3年2作…収穫量の増加
　　　　　　↓
休閑地での放牧→牧草の栽培、家畜は舎飼い　
（フランドル農法：フランドル地方で発達）

ⅲ）近世以降：輪菜式混合農業がイング ランドに成立
　　　　　　　ノーフォーク農法
　カブ（テンサイ）→大麦→クローバー→小麦→カブ
　　（4年ごとのローテーション）
ⅳ）近・現代
  　 　混合農業の成立と地域的文化
　　　　作物栽培（穀物・飼料）と牧畜（肉牛・豚）
　　　　合理的な輪作、機械化、化学肥料…生産性の高さ
　　　　新大陸からの安価な穀物の大量輸入→地域分化進む
　　　　→自給的混合農業（東ヨーロッパ～ヨーロッパロシ ア）
　　　　→商業的混合農業（中・西ヨーロッパ）
　　　　　　　　　→酪農、地中海式農業、園芸農業
　　　分布：ヨーロッパ（ドイツ、フランス、ポーランド）
　　　　　　　　　…小麦・大麦・テンサイ・馬鈴薯・牛・豚
　　　　　　湿潤パンパ（アルゼンチン）…とうもろこし・ア ルファルファ・牛・豚
　　　　　　コーンベルト（USA)…とうもろこし・大豆・ 牛・豚
ⅴ）ドイツ料理の食材と混合農業
　　　前菜…
　　　大皿（メインディッシュ）…
　　　小皿…
　　　グラス…
　　　ジョッキ…
　　　カップ…
　　　調味料…
　　　
ｂ、地中海農業
　　分布：地中海式気候地域
　　夏…高温乾燥＝耐乾性果樹の栽培（硬葉樹）
　　　　　　　　　柑橘系、ぶどう、コルクかし、月桂樹、オ リーブ　　　
　　冬…温暖降雨＝冬小麦の栽培（冬雨利用）

　　ヨーロッパにおけるオリーブの栽培 限界
　　オリーブの生産国…イタリア、スペイン、ギリシャ、トル コ、
　　　　　　　　　　　チュニジア、シリア、モロッコ、アル ジェリア
　　　　　　　　　　　（すべて地中海沿岸国）

　
　　移牧…山岳・丘陵地帯
　　　　　（アルプス、アペニン、ピレネー、シェラレオネ）
　　　　　　　　夏の牧場（アルプ）における放牧
　　　　　　　　　　　　山小屋（シャレ－）で乳製品（チー ズ・バター）製造
　　　　　　　　冬はふもとの村で舎飼い
c、酪農：乳牛を飼育し乳製品を製造する。
　　分布から地域の特徴をつかもう
　　　ヨーローッパ北部（北海・バルト海沿岸）
　　　五大湖沿岸～ニューイングランド
　　　オーストラリ東南部
　　　ニュージーランド北島
　　　アルプス山麓
　　〇1年を通して寒冷湿潤、大陸氷河の末端部（土壌の流 失・岩石の堆積）
　　　農耕に不適な砂地・湿地　　　だが、牧草地に改良
　　〇近くに大消費地（工業都市）…新鮮な乳製品の提供
　　○19世紀後半　冷凍船発明、南半球でも酪農発達…ヨー ロッパを消費地とする
ｄ、園芸農業
　　　消費地の近郊に新鮮な農産物を提供する農業が発達
　　　　　野菜・果樹（イチゴなど）・花卉（球根を含む）な どの
　　　　　高価な地価・狭い耕地…有効な土地利用
　　　　　　　　　　資本の投入・機械化、コンピューター管 理、水耕作（多毛作）
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　高い土地生産性、労働生産性
　　　近郊園芸農業…大都市近郊
　　　　　　　　　　温室、温床、ビニールハウス
　　　　　　　　　　促成栽培・抑制栽培
 
温室（大阪市東 住吉区）
　
　　遠郊園芸農業…消費地と季節のずれ利用（端境期の出荷・ 高価格）
　　　（輸送園芸）　高速機関の発達（航空機・冷凍トラッ ク）
　　　　　　　　　　地中海沿岸、
　　　　　　　　　　フロリダ半島（トラックファーミング）
　　　　　　　　　　沖縄
e、ヨーロッパの農業分布（作業）
　　　ぶどう・小麦の栽培限界
　　　小麦、ぶどう、ライ麦、大麦等の栽培地域　
　　　酪農地帯、地中海農業地帯の確認
　　　ぶどう、ジャガイモ、チーズの生産国のグラフ